Il y a 5000 pages : 26 Août 2011
La vidéo de la semaine : Le Petit Prince, chapitres 25 à 27
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| Et
la bière de riz ? La plus vieille trace dans l'histoire de l'humanité,
on essaie aussi ?... |
Je
vote pour, ça me permettra de boire pour oublier... | ||
 |
_ |  | |
| Oublier
quoi ?... |
Ben
justement j'ai oublié... | ||
 |  | ||
| Tu
aimes pas le riz, tu préfères l'orge ? |
Dans
l'absolu, oui quand même, mais si c'est de la bière, moi hein... | ||
 | | ||
Tu
manques de p(o)ulp(e) en ce moment
ma jolie ? Je peux t'en apporter si tu veux... |
Possible,
possible, même si je me demande si le poulpe ça p(o)u(lp)e
pas un peu dans la bière... | ||
 | | ||
|
Pour oublier tes soucis, tu voudrais pas venir courir avec moi dans les contrées
imaginaires où on ne finit pas chez le boucher et où on peut boire
des hectolitres de bière ?... | Aaaaah... | ||
 | | ||
Et
c'est peut-être ça que tu veux oublier, que tu peux finir chez le
boucher et que tu peux pas boire des hectolitres de bière ? | Eeeeh,
pourquoi pas. | ||
 | | ||
| Oh
la vache mais du coup, on va les faire les deux recettes ?... |
Bah,
toujours l'hygiène, les poils et la conservation, mais pourquoi pas en
essayant d'abord avec un litre parce que bon... | ||
 |  | ||
| T'as
personne en vrai pour boire avec toi et risquer une grosse chiasse de toutes les
manières ? |
Bah, c'est sûr qu'au niveau de l'hygiène, un litre ce sera moins
chiant longtemps que 10, hu hu hu.. | ||
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où l'archéologie a révélé des preuves de production de bière de riz datant de plus de 9 000 ans.
Recette inspirée de la bière de riz ancienne :
- Ingrédients :
- 2 kg de riz gluant (ou riz à grains courts)
- 1 kg de levure de riz (ou levure de bière)
- 10 litres d'eau
- Préparation :
1. Trempage et cuisson du riz : Faire tremper le riz dans l'eau pendant 4-6 heures.
Ensuite, cuire le riz à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Saccharification : Laisser refroidir le riz cuit et ajouter de l'eau pour créer une mixture épaisse.
Ajouter des enzymes naturelles (comme de la levure de riz ou des champignons) pour saccharifier l'amidon du riz.
3. Fermentation : Laisser la mixture fermenter pendant 3-5 jours, selon la température et la levure utilisée.
4. Filtration et stockage : Filtrer la boisson et la stocker dans des jarres ou des outres pour la consommer.
Notes :
- La recette originale de la bière de riz ancienne est inconnue, et cette version est une interprétation
basée sur les connaissances historiques et archéologiques.
- La levure de riz est un type de levure spécifique utilisé pour la fermentation du riz,
mais vous pouvez également utiliser de la levure de bière.
- La fermentation peut être plus lente et moins prévisible avec des levures sauvages ou des enzymes naturelles.
Références archéologiques :
- Les archéologues ont découvert des preuves de production de bière de riz dans la vallée du fleuve Jaune en Chine,
datant de plus de 9 000 ans.
- Les anciens Chinois utilisaient probablement des céréales comme le riz, le millet et l'orge
pour produire des boissons fermentées.
Cette recette est une approximation de la bière de riz ancienne, et le résultat peut varier
en fonction des ingrédients et des conditions de fermentation.